ಸಂಜೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲು ಚೀಸಿ ಪನೀರ್ ಸಿಗಾರ್ ರೋಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಮೃದುತ್ವ ಹಾಗೂ ಹೊರಗಿನ ಕರುಂ ಕುರುಂ ಪದರ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷ. ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಪನೀರ್: 1 ಕಪ್ (ತುರಿದದ್ದು)
- ಚೀಸ್: 1/2 ಕಪ್ (ತುರಿದದ್ದು)
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ: 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು): 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಚಮಚ (ಜಜ್ಜಿದ್ದು)
- ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು: ಹೊರಗಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು)
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ: ಕರಿಯಲು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಹೂರಣ (Filling) ತಯಾರಿ: ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್, ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಕಲಸಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಚಪಾತಿಗಳಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಎರಡು ಚಪಾತಿಗಳ ನಡುವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಸವರಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿದರೆ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಶೀಟ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ (Slurry) ಮಾಡಿಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಹೂರಣವಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಸಿಗಾರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕರಿಯಿರಿ: ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಚೀಸಿ ಪನೀರ್ ಸಿಗಾರ್ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ಚಿಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಡಿಪ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
