ಬೇಸಿಗೆಯ ಧಗಧಗಿಸುವ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದೇ ಒಂದು ಆನಂದ. ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಗೂ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯ ರೋಸ್ ಗುಲ್ಕಂಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗುಲಾಬಿಯ ನವಿರಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಕಂಡ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಯ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಯನ್ನು ಮರೆಸಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೂಡಿಬರುವ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದ ರಸದೂತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ (ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್) – 2 ಕಪ್
- ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು (ಕಂಡೆನ್ಸ್‌ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್) – 1 ಕಪ್
- ಗುಲ್ಕಂಡ್ – 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ರೋಸ್ ಸಿರಪ್ – 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ರೋಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ – 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಚ ಉಬ್ಬಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ (ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಕದಡುವುದು) ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಳಿಕ ಆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್‌ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತನ್ನ ಸಾಫ್ಟ್ ಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗುಲ್ಕಂಡ್, ರೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು, ಇಡೀ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಧ್ಯೆ ಮಧ್ಯೆ ಕ್ರಂಚಿ ರುಚಿ ಸಿಗಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬಿಗಿಯಾದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ (ಏರ್ ಟೈಟ್ ಕಂಟೈನರ್) ಹಾಕಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.
