ಕೋಫ್ತಾ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಸವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಿವೆ.
1. ವೆಗಾನ್ ಕೋರ್ಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕೋಫ್ತಾ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕೋರ್ಜೆಟ್ (Courgette) ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಕೋಫ್ತಾ ಹೊಸ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪೀನಟ್ ಬಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಮೊಸರು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಥ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆಗಾನ್ ಕೋಫ್ತಾ ಕರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈ ಕೋಫ್ತಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಕರಿ ಸಿದ್ಧ. ಇದು ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದ (Dairy-free) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮಲೈ ಕೋಫ್ತಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಲ್ ಟೈಮ್ ಫೇವರಿಟ್ ಎಂದರೆ ಮಲೈ ಕೋಫ್ತಾ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಗೋಡಂಬಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಸುಮತಿ ರೈಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.
4. ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕೋಫ್ತಾ ಸಮಯದ ಅಭಾವವಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೋಫ್ತಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಳೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಏರ್-ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಕೋಫ್ತಾ ಕರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದೊಂದು ಚಾಣಾಕ್ಷ ದಾರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಪ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಲೌಕಿ (ಸೋರೆಕಾಯಿ) ಕೋಫ್ತಾ ಕರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಕೋಫ್ತಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.
