ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಎಂದರೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ಅದರ ಪದರ ಪದರಗಳ ನಡುವಿನ ಕುರುಕುಲು ಸವಿ ಮತ್ತು ಜೇನಿನಂತಹ ಪಾಕದ ಸಿಹಿ. ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬೇಕರಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾದ ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 250 ಗ್ರಾಂ ಫೈಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಿತ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಚ್ಚಲು 150 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು, ಕಾಲು ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಲಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೈಲೋ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿ ಪಾಕದ ತಯಾರಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಪಾಕದಂತಾದಾಗ ಉರಿ ಆರಿಸಿರಿ. ಓವನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಮೇಲೆ ಈ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಇಳಿಯಲು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲೂ ಅಡಗಿರುವ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಮಗೆ ಹಬ್ಬದೂಟದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
