ಸುಡುವ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ‘ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್’ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ‘ಪಪೈನ್’ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವವು (Enzyme) ಪ್ರೊಟೀನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಶರೀರದಲ್ಲಿರುವ ಕಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ (Detox) ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಸಲಾಡ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೇರವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಅಧಿಕ ನಾರಿನಂಶವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸಲಾಡ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (1-2 ಜನರಿಗೆ): ತುರಿದ ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ (1 ಕಪ್), ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು (2 ಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ), ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಕಾಲು ಚಮಚ), ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (ಕಾಲು ಚಮಚ), ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಚಮಚ), ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜಗಳು.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಪ್ಪಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ.
ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಯು ಕೇವಲ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯಾಸವನ್ನು ದೂರವಿಡಬಹುದು.
