ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾದಂತೆ. ಆದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬರುವ ಉರಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಸೌಮ್ಯ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಣ್ಣೀರು ಬರದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಣ್ಣು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟು ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು: ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯಿರುವ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟು ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳು ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.
ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ: ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟು ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟು ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು. ನೀರು ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಗಾಳಿಗೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
