ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬದಂದು ನಾವು ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿ-ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಹಬ್ಬದ ದಿನ ಮುಂಜಾನೆ ದೇವರಿಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೈವೇದ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಪಿಸುವುದು ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸ ತಯಾರಿಸಿ ನೈವೇದ್ಯ ಮಾಡಿದರೆ ಆ ದೇವಾನುದೇವತೆಗಳ ಆಶೀರ್ವಾದ ನಿಮ್ಮದಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಪಂಡಿತರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆ: ಮೊದಲು 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹುರಿಯುವುದು: ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಹಚ್ಚಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 10 ಗೋಡಂಬಿ, 6 ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು (ಕಿಸ್ಮಿಸ್) ಹಾಕಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯುವುದು: ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (ಪಸುಪು – ಅರಿಶಿನ) ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು: ಈಗ 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರಳಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಪಾಯಸವು ಹದವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಯುಗಾದಿ ದಿನದಂದು ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ದೇವರಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯ ಅರ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ದೇವತೆಗಳ ಕಟಾಕ್ಷ ನಿಮ್ಮದಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
