ಬೆಂಗಳೂರು: ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಕಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಿಂದು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹೊಸದೇನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬೇಕೆಂಬ ಹಂಬಲವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಐಡಿಯಾ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂ ರೋಟಿ (Aloo Roti).
ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಫೇಮಸ್ ಆಲೂ ಪರೋಟದ ಸರಳ ಹಾಗೂ ತೆಳುವಾದ ರೂಪವೇ ಈ ಆಲೂ ರೋಟಿ. ಇದು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತವೂ ಹೌದು.
ಏನಿದರ ವಿಶೇಷತೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಪರೋಟ ಎಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಲೂ ರೋಟಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿದರೂ ಸಂಜೆಯವರೆಗೂ ಮೃದುವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ನಾರಿನಂಶ (ಫೈಬರ್) ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ್ದು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಹದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ
ಚಮತ್ಕಾರಿ ರುಚಿಗೆ: ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ (ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Quick Steps):
ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹದವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಳಸಿ).
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಕಾದ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಆಲೂ ರೋಟಿ ಸಿದ್ಧ.
