ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗಣಿ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ತಾಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ? ಹೀಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (Water Test)
ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಒಂದು ಸುಲಭ ಉಪಾಯವಿದೆ:
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ: ನೀರಿನ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಡಬೇಕು? ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ
ಅನೇಕರು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕ್ರಮ.
ಕಾರಣ: ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಾಗಿಲು ಪದೇ ಪದೇ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನ ದೊರೆತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಕವಚವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ.
ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು? (Shelf Life)
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ನೀಡಿರುವ ಗಡುವು ಹೀಗಿದೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (28°C): 10 ರಿಂದ 12 ದಿನಗಳು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ: 4 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳು.
ಆದರೆ, 5 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸುವುದು ಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.
ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಮಕ್ಕಳ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ರಾಮಬಾಣ.
