ವಾರಾಂತ್ಯ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅನಿಸುವುದು ಸಹಜ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಹೋಗಿ ದುಬಾರಿ ಹಣ ಕೊಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವ ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ, ಅತಿ ಸರಳವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲೇ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಮೊದಲಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್, 300 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆ (ಮಶ್ರೂಮ್), ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು), 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹಂತದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತಿಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಬಳಸಲು ಎತ್ತಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಜೋರು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಯುವಾಗ ನೀರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಆ ನೀರೆಲ್ಲಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿ ಅಣಬೆಯ ಅಂಚುಗಳು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಟಚ್
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಜೋರು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎತ್ತಿಟ್ಟಿದ್ದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸವಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿಂದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
