ʼಚೋಲೆ ಭಟೂರೆʼ ಮಾರಾಟ ಸೈಕಲ್‌ ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭ; ಈ ಉದ್ಯಮಿ ಇಂದು ಕೋಟ್ಯಾಂತರ ರೂ. ಒಡೆಯ !

ಕೊರೊನಾ ವೈರಸ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ತಮ್ಮ ಗಮನ ಹರಿಸಿ ಕೆಲವರು ಹೊಸ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಕನಸು ಕಂಡರು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿತಾರಾಂ ದಿವಾನ್ ಚಾಂದ್ ಅವರ ಕಥೆ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಇಂದು ಬಹು ಕೋಟಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದಿಲ್ಲಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಸಿತಾರಾಂ-ದಿವಾನ್ ಚಾಂದ್ ಚೋಲೆ ಭಟೂರೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೋಲೆ ಭಟೂರೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿತಾರಾಂ ದಿಲ್ಲಿ ಜನರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದು, ಇಂದು ದೇಶಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

1955: ಸೈಕಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭ: 1955 ರಲ್ಲಿ, ಸಿತಾರಾಂ ಜಿ ಮತ್ತು ದಿವಾನ್ ಚಾಂದ್ ಜಿ ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಪಹರ್‌ಗಂಜ್ ಡಿಎವಿ ಶಾಲೆಯ ಮುಂದೆ ತಮ್ಮ ಸೈಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಹಸಿದ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚೋಲೆ ಭಟೂರೆ ಮಾರುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1970 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸಿನಿಮಾ ಮಾಲ್ ಎದುರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಇದು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

ಗುಣಮಟ್ಟವೇ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ

• ಮಸಾಲೆಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆ: ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚಟ್ನಿಗಳು: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಟೂರೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರಮ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಟೂರೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೋಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪಹರ್‌ಗಂಜ್ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ನವದೆಹಲಿ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಾಮೀಪ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

2008 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ಮೂರನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ರಾಜೀವ್ ಕೊಹ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸವ್ ಕೊಹ್ಲಿ ಪಿಟಂಪುರ, ಪಶ್ಚಿಮ್ ವಿಹಾರ್ ಮತ್ತು ಗುರುಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇಂದಿನ ಡಿಜಿಟಲ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪುನೀತ್ ಕೊಹ್ಲಿಯವರ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿ, ಸಿತಾರಾಂ-ದಿವಾನ್ ಚಾಂದ್ ಈಗ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಬುಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಿವರಿ ಸೇವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಜನರನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರದ ಯಶಸ್ಸು ಅಚಲವಾದ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.