ಗ್ಲೂಟನ್ ಫ್ರೀ ಡಯಟ್‌ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲೂಟನ್ ಎಂದರೆ ಏನು? ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಯಾರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಡಯಟ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗ್ಲೂಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಗ್ಲೂಟನ್ ಎಂದರೇನು?
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತಿತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವರ ದೇಹವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಎಂಬ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಗ್ಲೂಟನ್ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರ ದೇಹವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಿಸುವಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ
ಈ ಆಹಾರವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ
ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಕೆ
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾದ ಗ್ಲುಟನ್‌ಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ವಿಶೇಷವಾದ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತಹ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್‌ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?
ಆಹಾರದಿಂದ ಅಂಟಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೃದ್ರೋಗ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿದ್ದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗ್ಲುಟನ್‌ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
Loading ...