ಊಟದ ಬಳಿಕ ಬೆಲ್ಲ-ತುಪ್ಪ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಊಟ ಮುಗಿದ ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ? ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ
ಊಟದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ-ತುಪ್ಪ ತಿಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ತಕ್ಷಣ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪರಿಹಾರ
ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಔಷಧಿಯಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು, ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.
ತುಪ್ಪವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಬರುತ್ತದೆ
ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ‘ಟಾಕ್ಸಿನ್’ಗಳು ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ದೃಢವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು, ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.
ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ
ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ಅನೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನೇ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಕಾರಣ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಅದೇ ರೀತಿ ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತೂಕ ಇಳಿಸಲು
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಬೆಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವೇ ಆಗಿದ್ದು, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವವರೂ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಿಪಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮುಖ್ಯ.
ಹಾಗಾದರೆ ಬೆಲ್ಲ-ತುಪ್ಪ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಖಚಿತ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ-ತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲ-ತುಪ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.
