ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿನಿಮಯ ಜೋರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಜು ಕಟ್ಲಿ, ಲಡ್ಡು, ಬರ್ಫಿ ಹಾಗೂ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದಕರು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ (ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸರ್ಫ್/ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಹಾಗೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸರಳವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಗಮನಿಸಿ:
-
ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲಿರುವ ತಯಾರಿಕಾ ದಿನಾಂಕ ಹಾಗೂ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
-
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ದರಕ್ಕಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುವ ಆಫರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.
-
ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನಂಬಿಕಸ್ಥ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾಪಾಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದಷ್ಟೇ ಖರೀದಿಸಿ.
-
ಸೀಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವ ಬೆಳ್ಳಿ ಹಾಳೆ (ವರ್ಕ್) ಬದಲಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಲಬೆರಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
-
ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಪಿಷ್ಟ) ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
-
ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ). ಒಂದು ವೇಳೆ ದಪ್ಪನೆಯ ನೊರೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬೆರೆಸಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುತ್ತದೆ.
-
ಬೆಳ್ಳಿ ಹಾಳೆ (Silver Leaf) ಪರೀಕ್ಷೆ: ಸೀರೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಕಾಯಿಸಿ. ಅದು ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಉಂಡೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿದ್ದರೆ ಕಪ್ಪು/ಬೂದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯವಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಈ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
