ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾಯಸ: ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಖೀರ್ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೆಂಗಳೂರು: ಸೋರೆಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿಯಾಗಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಅದರಲ್ಲೂ ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವ್ರತಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾಯಸ ಅಥವಾ ಲೌಕಿ ಕಿ ಖೀರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ.

ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು:

ಸೋರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇ. 92ರಷ್ಟು ನೀರಿನಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸದಾ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

ಈ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ಸೋರೆಕಾಯಿ: 1 ಕಪ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದದ್ದು)

ಹಾಲು: 2.5 ಕಪ್ (ಕೆನೆ ಭರಿತ ದಪ್ಪ ಹಾಲು)

ಸಕ್ಕರೆ: 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ತುಪ್ಪ: 1 ಚಮಚ

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್: ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ

ಸುವಾಸನೆಗೆ: ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ, 1-2 ಚಮಚ ರೋಸ್ ವಾಟರ್

ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Step-by-Step):

ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬೆರೆತ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. (ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖೋಯಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ-ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಯಸ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಯಸವನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು.