ಉಪ್ಪು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ನೇರಳೆ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಜುಕ್ಯೋಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ 7,500 ರೂಪಾಯಿ (ಸುಮಾರು 100 ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್) ಬೆಲೆ ಇರುವ ಈ ಉಪ್ಪು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕೊರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಿದಿರಿನಿಂದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ತುಂಬುವ ಕೂಲಂಕಷ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಶ್ರಮದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ?
ಈ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿದಿರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಅಮೆಥಿಸ್ಟ್ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
* ಬಿದಿರು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು.
* ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು 800 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂಬತ್ತು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಿಮ ಬೇಕಿಂಗ್ 1,000 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.
* ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತವು ಬಿದಿರಿನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 50 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕುಲುಮೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಕೂಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಬಿದಿರು ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ?
ಕೂಲಂಕಷ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಬಿದಿರು ಕೊಳವೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಣತಿಯು ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ಉಪ್ಪಿನ ಖನಿಜ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
