ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಮಾಡಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ಭೀತಿಯಿದೆ ಎಂದು WHO ಕೂಡ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ!
ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ 37 ರಿಂದ 73 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 475,488 ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜನರ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ 23,000 ಜನರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದು ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 47.7 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಚಿಕನ್ ತಿಂದ ಬಳಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು.
ಚಿಕನ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ಮೆಲನೋಮ, ಹಾಡ್ಗ್ಕಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಲಿಂಫೋಮಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಮೆರಿಕ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿತ್ತು. ಈ ಮೊದಲು ಕೂಡ ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಫೋಟೋಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಅಣು ದೇಹದೊಳಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶವು ಹೋಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
