ಬೆಂಗಳೂರು: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಲಾಭವಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತೇ ಇದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು (Inflammation) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಭಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದೇ ಹಳೇ ಬೇಸರದ ಪ್ಲೇನ್ ಜೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಂಚ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕೊಟ್ಟರೆ ಹೇಗಿರುತ್ತೆ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಟರ್ಶೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಮ್ಮ ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಮೃತದಂತಿರುವ ಸ್ಪೆಷಲ್ ‘ಚಿಲ್ಡ್ ಚಟಪಟಾ ಜೀರಾ ವಾಟರ್’ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
https://www.instagram.com/reel/DYmFy-KPZmH/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients):
ಜೀರಿಗೆ: 2½ ಚಮಚ
ನೀರು: 3 ಕಪ್
ಬೆಲ್ಲ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು): 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (Kala Namak): 1/2 ಚಮಚ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು: 1 ಸಣ್ಣದು
ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು ಹಾಗೂ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಫ್ಲೇವರ್ಗಾಗಿ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Method):ಈ ಹೆಲ್ತಿ ಡ್ರಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಸ್ಟರ್ಶೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ಅವರು ನೀಡಿರುವ ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
1.ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ:
ಹಂತ 1.ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಜೀರಿಗೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
2 ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಕುಟ್ಟಿ:
ಹಂತ 2.ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲುಕೋಟು (Mortar and Pestle) ಬಳಸಿ ಜಜ್ಜಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪೌಡರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೊಂಚ ತರಿತರಿಯಾಗಿ (Chunkier) ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
3.ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ:
ಹಂತ 3.ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ನೀರು ಕುದಿದು ತಾನು ಇದ್ದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ 1.5 ಕಪ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
4.ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ:
ಹಂತ 4.ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ (Strain). ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (Kala Namak) ಸೇರಿಸಿ ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
5.ಚಿಲ್ಡ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ:
ಹಂತ 5.ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಪುದೀನಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಚಟಪಟಾ ಜೀರಾ ವಾಟರ್ ರೆಡಿ
ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಲಾಭವಿದೆ?:
ಜೈಪುರದ ಸಿಕೆ ಬಿರ್ಲಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಡಯೆಟಿಟಿಕ್ಸ್ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಡಾ. ಅನ್ಶು ಚತುರ್ವೇದಿ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಜೀರಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಬ್ರೇಕ್: ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು (Digestive Enzymes) ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಆಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂ ಹೆಚ್ಚಳ: ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (Metabolism) ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು (Fat Breakdown) ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
