ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯಂಜನ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಗೊಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಮಾವಿನಕಾಯಿ – 2 (ತುರಿದ)
- ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1/2 ಕಪ್
- ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 5-6
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹುರುಳಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ತಯಾರಿ: ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
- ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುರುಳಿ ಹಾಗೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ: ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ತುರಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿ ನೋಡಿ: ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ.
- ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ: ಗೊಜ್ಜು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
