ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗಾಗಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್: ಒಂದೇ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮೆದು ವಡೆ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ವಡೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಮಜಾವೇ ಬೇರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆ ಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ಮೆದು ವಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಜರ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ವಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೂ ವಡೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಆಸೆಯಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯದ ಚಿಂತೆ ಕಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದಕ್ಕೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೆದು ವಡೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಡೆ ಎಂದರೆ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲೇಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮವಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯ ವಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಒಂದು ಕಪ್ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದು, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಡೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ವಡೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸವರಿಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ವಡೆಯ ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ. ಈಗ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಡೆಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಸಮನಾಗಿ ಬೇಯಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರಲು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಟಾ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಂಶವಿಲ್ಲದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆದು ವಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗಂತೂ ಇದು ಬೆಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಆಪ್ಷನ್.