ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ತುಪ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಯುರ್ವೇದ ತಜ್ಞ ಆಚಾರ್ಯ ಬಾಲಕೃಷ್ಣ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಲಾಭಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನೇ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಒಂದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಚಪಾತಿ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಸವರುವುದು ಏಕೆ ತಪ್ಪು? ಆಚಾರ್ಯ ಬಾಲಕೃಷ್ಣ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿದಾಗ ಅದು ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು (Coating) ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತುಪ್ಪದ ಪದರವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚುವ ಬದಲು ಒಣ ಚಪಾತಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅವರು.
ಚಪಾತಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಸುಲಭ ಉಪಾಯ ಚಪಾತಿಗಳು ಆರಿ ಹೋದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸುವಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಚಪಾತಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಳೆ ಸಾರು (ದಾಲ್) ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತುಪ್ಪವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ತುಪ್ಪ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಲಾಭಗಳು:
- ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ: ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ: ತುಪ್ಪವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಣೆ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ: ಚರ್ಮದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಡೆದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿನುಗನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂಜಾನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸಿ ನಂತರ ಎರಡು ಬನಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಬಾಲಕೃಷ್ಣ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
