ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಚಪಾತಿಗಳು. ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಸೆಯಲು ಮನಸ್ಸು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಉಪಾಯದ ಮೂಲಕ ಈ ಹಳೇ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಉಳಿದ ಚಪಾತಿಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಂಟಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಜೋರು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯದೆ ಕ್ರಂಚಿ ಆಗಿರಲಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡಿ. ನಂತರ ಚಪಾತಿಯ ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಹಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳು: ಚಪಾತಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಳಗೆ ಹಾಕುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣ ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆಯೇ ಚಪಾತಿಯೊಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಪಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಅವುಗಳು ಕಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಸ್ಜೆವಾನ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಈ ಚಪಾತಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ನೀಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
