ಬಿಸಿಲಿನ ತಾಪ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸವಾಲಿನ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೃತಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳತ್ತ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಶರಬತ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಶರಬತ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಹಣ್ಣಾದ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಂಟು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಡೆದು, ಅದರ ಒಳಗಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಆ ತಿರುಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವೆಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಳಿಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೋಸಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಾಡಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಈ ರಸವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಗೂ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಶರಬತ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುವ ಬದಲು, ಇಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
