ಕರ್ನಾಟಕದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಜೆಯ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಹಾ ಜೊತೆ ಮಿರ್ಚಿ ಭಜಿ ಸವಿಯುವುದೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಭ್ಯಾಸ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕಾರಕಾರವಾದ ಮಿರ್ಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಜ್ಜಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಜವಾನ, ಇಂಗು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ.
ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಮೊದಲಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೀಳಿ ಒಳಗಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಒಳಗಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸವರಬಹುದು.
ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರುಕುರು ಬರಲು ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಜೀರಿಗೆ, ಅಜವಾನ, ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಇಂಗು, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಹದವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಲು ಇಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಕಾಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರುಚಿಕರ ಮಿರ್ಚಿ ಭಜಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
