ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಬದಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲಿಟ್ಟು ತಿನ್ನುವುದು ನೇರವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಕಾಗದವು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸೂಕ್ತವಾದುದಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕಾಣಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಜಿಡ್ಡಿನಂಶವುಳ್ಳ ಹಾಗೂ ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುದ್ರಿತ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿ ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಭೀಕರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿ, ಬಣ್ಣಗಳು ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಒತ್ತಡ ಉಂಟಾಗಿ, ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕುಂಠಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್‌ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಾಗಣೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಹಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡುವ ಮುನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೇಗನೆ ಕೆಡುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡದೆ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದೆ ಆಹಾರ ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
