ಬೆಂಗಳೂರು: ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (Weight Loss) ಎಂದು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸ್ವೀಟ್ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನೋ ಆಸೆ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಯದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಿಹಿಯಿಂದ ದೂರ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ಮುಂದೆ ಆ ಚಿಂತೆ ಬೇಡ! ಸೀತಾಫಲದ (Custard Apple) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ‘ಲೋ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೀತಾಫಲ ರಬ್ದಿ’ಯನ್ನು (Low-Calorie Sitaphal Rabdi) ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರಬ್ದಿಯಲ್ಲಿ ಫುಲ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಲ್ದಿ ವರ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋ-ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ (Nutritional Benefits)
ಸೀತಾಫಲದ ಗುಣಗಳು: ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತಹ ಪಲ್ಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೈಬರ್ (ನಾರಿನಂಶ) ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಲ: ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಲೋ-ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (Healthy Fats) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಅಧಿಕ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ಸ್ವೀಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಲೋ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೀತಾಫಲ ರಬ್ದಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
ಲೋ-ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು: 2 ಕಪ್
ಸೀತಾಫಲದ ಪಲ್ಪ್ (ತಿರುಳು): 1 ಕಪ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1 ಟೀಚಮಚ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಖರ್ಜೂರ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
ಹುರಿದ ಮಖಾನಾ ಪುಡಿ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ರಬ್ದಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು – ಐಚ್ಛಿಕ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Method)
ಹಾಲನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಲೋ-ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೀತಾಫಲ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಹಾಲು ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಸೀತಾಫಲದ ಪಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ (ಐಚ್ಛಿಕ): ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಖಾನಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ: ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಈಗ ತಂಪಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲೋ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೀತಾಫಲ ರಬ್ದಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಲಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಉದುರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
