ಭಾರತೀಯರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು ಮೊಸರನ್ನಕ್ಕೆ (ಕರ್ಡ್ ರೈಸ್) ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಸೆಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ನೆಮ್ಮದಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಅದು ಮೊಸರನ್ನ ಮಾತ್ರ. ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಈ ಅಮೃತ ಸಮಾನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸತತ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಹಾಗೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
೧. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಸರನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಅಸಿಡಿಟಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೊಸರನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
೨. ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರೇಕ್ ಮೊಸರನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವಾಂಶದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಿನಾಲೂ ಇದರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೀಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ತಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದರ ತಂಪು ಗುಣ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
೩. ಸುಸ್ತಾಗದಂತೆ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ತಿಂದರೆ ದೇಹ ಭಾರವಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಮಂಕು ಕವಿದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರನ್ನ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹಾಗೂ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲಸ್ಯ ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
೪. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಳ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯು ಬಹುಪಾಲು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸತತ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು.
೫. ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಗ ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಹಸಿವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆರವಾಗುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶ: ಮೊಸರನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಇದನ್ನೇ ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗಬೇಕಾದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶದ (ಫೈಬರ್) ಕೊರತೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
