ಗುಜರಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್ ಜೋರಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಹಾರ ಭದ್ರತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ದಾಳಿ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಿದ್ದ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಳೆತ, ಬೂಜ ಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಹುಳ ಹಿಡಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ (FSSAI) ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಕಲುಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲೇ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ದಾಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಡಿಯೋವನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದು, ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಚೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣರಾದವರ ವಿರುದ್ಧ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ದಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು?
ಆಹಾರ ಭದ್ರತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ವಿವರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಜರಾತ್‌ನ ಮೆಹಸಾನಾದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಈ ದಾಳಿ ನಡೆದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಕೊಳೆತು, ಬೂజు ಹಿಡಿದು, ಹುಳಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದವು. ಇವುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಚಾಕಚಕ್ಯತೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಲ್ಬೆರಕೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು (ಪಲ್ಪ್) ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮಾವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಸರಣಿ ದಾಳಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿಯೇ ಈ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೊಳೆತ, ಬೂజు ಹಿಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಬೂజు ಹಿಡಿದ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಹುಳ ಹಿಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದೆಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂತಹ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಫಂಗಸ್) ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ತೀವ್ರವಾದ ಫುಡ್ ಪಾಯ್ಸನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೋಂಕುಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರ ಮೇಲೆ ಇವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯ ತಪ್ಪುತ್ತದೆಯೇ?
ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲುಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಳಾದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾದರೂ ಬೂಜು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
- ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ, ರಸ ಸುರಿಯುವಂತಿರಬಾರದು.
- ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲೇಬಾರದು.
- ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹುಳುಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಇರಬಾರದು.
- ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ, ಆಳವಾಗಿ ಕುಸಿದ ಕಲೆಗಳು ವ್ಯಾಪಿಸಿರಬಾರದು.
- ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆದುಬಿಡುವುದೇ ಉತ್ತಮವೆಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾವಿನ ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲವರು ಕಲ್ಬೆರಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಎಸಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಹಸಾನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ ಈ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ನಂಬಿಕಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಈ ಘಟನೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದೆ.
