ಬೆಂಗಳೂರು: ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ದೇಹದ ತೂಕ (Weight Gain) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ. ಜಿಮ್, ವ್ಯಾಯಾಮ ಎಂದು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ‘ಸೂಪರ್ಫುಡ್’ ರಾಗಿಯ (Ragi) ಕಡೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಗಮನಹರಿಸಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ರಾಗಿ ರಾಮಬಾಣ
ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನಾರಿನಾಂಶ (Fiber) ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುವುದರಿಂದ, ಪದೇ ಪದೇ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಹಂಬಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿಯು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾಡುವ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ರಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಗಣಿ.
ರಾಗಿಯ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ (Gluten-free): ಇದೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ರಾಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಭಂಡಾರ: ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಪೂರ್ತಿ ಉತ್ಸಾಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಹೀಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಸರಳ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅಂಬಲಿ ರಾಮಬಾಣ. ಅದರಲ್ಲೂ ರಾತ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: 1/4 ಕಪ್
ನೀರು: ಒಟ್ಟು 4 ಕಪ್ (ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಸಲು 1 ಕಪ್, ಕುದಿಸಲು 3 ಕಪ್)
ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು: 3 ಚಮಚ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ/ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಯುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು (Probiotics) ವೃದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವರದಾನ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು ಹೊಳಪು ಬಂದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗಂಜಿ ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ಮಿಶ್ರಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಕೆಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಪೂರ್ತಿ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದ ಇರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ಇದೊಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ
