ಮಂಗಳೂರು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ನಗರಿ ಮಂಗಳೂರು ಕೇರ್ ಆಫ್ ಅಡ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೌದು, ಮಂಗಳೂರನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಭಾರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಾಜಧಾನಿ (Ice Cream Capital of India) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಗರಕ್ಕೆ ಈ ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರು ಬರಲು ಕಾರಣಗಳೇನು? ಇಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು? ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ!
ಮಂಗಳೂರಿಗೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೂ ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಈ ನಗರಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಮಂಗಳೂರಿಗರು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ನೋಡದೆ, ತಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಭಾಗವಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸವಿಯುವುದು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ
ಮಂಗಳೂರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು:
ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಬಲ: ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಭಾವ: ಮಂಗಳೂರು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶವಾದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಬೆ (Humidity) ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸೆಖೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಯೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರುಹೋಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್: ಇಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಸ ಹೊಸ ಫ್ಲೇವರ್ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಂಗಳೂರಿನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಹಸ್ತರು. ಗಡ್ಬಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ
ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರ: ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ಗಳು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ಜೇಬಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮನೆ ಮನೆಗೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿನೆಸ್
ಮಂಗಳೂರು ಸಣ್ಣ ನಗರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಚ್ಚರಿ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿವೆ. ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮಂಗಳೂರಿಗೆ ಬಂದರೆ ಇಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸವಿಯದೆ ಮರಳುವುದಿಲ್ಲ.
