ಹುಟ್ಟಿದ ಮಗುವಿಗೆ ತಾಯಿಯ ಹಾಲೇ ಅಮೃತ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜೀವನದ ನಿತ್ಯ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಂತೂ ಹಾಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಾಗಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಟೀ-ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಪನ್ನೀರ್, ತುಪ್ಪದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಆದರೆ, ಹಾಲು ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಸಿಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರವೋ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರವೋ? ಎಂಬ ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಹಲವರಲ್ಲಿ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜ. ಈ ಕುರಿತಾದ ಪೂರ್ಣ ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಹಾಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿತವಾಗಿದೆ?
ಹಾಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ (Mammary Glands) ಉತ್ಪನ್ನ. ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಆಡುಗಳು ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸ್ತನ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಈ ಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ, ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಹಿಂಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ್ದರಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರವೆಂದೇ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವೂ (FSSAI) ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸ್ವರೂಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪುಡಿ (Fish meal) ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮಾತುಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹಾಲು ಮಾಂಸಾಹಾರವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏಳುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅಥವಾ ಕಾನೂನಾತ್ಮಕ ವರ್ಗೀಕರಣ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನು ಭಾರತದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇಲ್ಲಿನ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೇವು, ಒಣ ಹುಲ್ಲು, ಜೋಳ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಹಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು:
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿವೆ:
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Calcium): ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ (Protein): ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹಾಗೂ ಕಾಯಾಂಗಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ.
ವಿಟಮಿನ್ D ಮತ್ತು B12: ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹಾಗೂ ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದ ಕುರಿತು ಏನೇ ಚರ್ಚೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಹಿಂಸೆ ನೀಡದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (Vegetarian) ಎಂದೇ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
