ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಕಾಲಾ ಕಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗೋಲಾ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಆ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಕಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದೇ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ (Jamun) ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ.
ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಪುಟ @platesbyprachi ಹಂಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣು (ಬೀಜ ತೆಗೆದಿರುವುದು)
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (Black Salt)
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆ: ಮೊದಲು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ತೀರಾ ನುಣ್ಣಗಿನ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೋಲ್ಡ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಮೋಲ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಮೋಲ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ: ಮರುದಿನ ಮೋಲ್ಡ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಂಪಾದ, ಚಟಪಟ ಎನಿಸುವ ಕಾಲಾ ಕಟ್ಟಾ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಸವಿಯಿರಿ.
ನೆನಪಿರಲಿ:
- ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನೇ ಬಳಸಿ.
- ಈ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ 1 ರಿಂದ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
