ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದಂತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ‘ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಮಟರ್’ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯದೆಯೇ ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ: 3 ಕಪ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್)
- ಎಣ್ಣೆ: 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ (ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (Garlic Powder): 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (Onion Powder): 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ: 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (Dry Herbs): ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಮೊದಲು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 190°C ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀ-ಹೀಟ್ (Preheat) ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧತೆ: ನೀವು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೋಜನ್ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಂಜು ಕರಗುವವರೆಗೆ (Thaw) ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೂ ಮಸಾಲೆ ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಲಿ.
- ಹರಡುವುದು: ಮಸಾಲೆ ಹಚ್ಚಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ (Single layer) ಹರಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆಗೆ ಜಾಗವಿರಲಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
- ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಒಮ್ಮೆ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (Shake), ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೀದು ಹೋಗದಂತೆ ಗಮನವಿರಲಿ.
- ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಬಟಾಣಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಬೇಕೆನಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ‘ಡ್ರೈ ಹರ್ಬ್ಸ್’ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಮಟರ್ ಸಿದ್ಧ!
ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
