ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯುಕ್ತ ಹೆಸರುಕಾಳು ಕಟ್ಲೆಟ್: ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ!

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೆಸರುಕಾಳು ಮತ್ತು ಪೋಹಾದ (ಅವಲಕ್ಕಿ) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಏರ್-ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಹೆಸರುಕಾಳು: 1 ಕಪ್ (ನೆನೆಸಿದ್ದು)
• ಪೋಹಾ (ಅವಲಕ್ಕಿ): 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 4 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
• ಶುಂಠಿ: 1 ಇಂಚು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 1/2 ಕಪ್
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (Besan): 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
• ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ: ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಸರುಕಾಳು ಸಿದ್ಧತೆ: ಮೊದಲು ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಸಿದು, ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ (Coarsely) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವಲಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆ: ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗಲಿ.
3. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು: ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಪೇಸ್ಟ್, ನೆನೆಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು: ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
6. ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು: ಈಗ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿಕೊಂಡು, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ (Tikki) ತಟ್ಟಿ.
7. ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಯೂ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಈ ಹೆಸರುಕಾಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.