ಬೆಂಗಳೂರು: ಇಂದಿನ ಓಟದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಶತ್ರುಗಳೆಂದರೆ ಅದು ಬೊಜ್ಜು (Obesity) ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (Diabetes). ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಜಿಮ್, ಡಯಟ್ ಎಂದು ಹರಸಾಹಸ ಪಡುವವರಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ನೀಡಿದ ಅಮೃತದಂತಹ ಮನೆಮದ್ದೊಂದು ಈಗ ಮತ್ತೆ ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಹುರುಳಿ-ಮೆಂತ್ಯ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ
ಏನಿದು ಹುರುಳಿ ಮಹಿಮೆ?
“ಕುದುರೆಗೆ ಇರುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೂ ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹುರುಳಿಗಿದೆ” ಎಂಬ ಮಾತಿದೆ. ಹಾರ್ಸ್ ಗ್ರಾಂ (Horse Gram) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ರಾಮಬಾಣದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದು ತಪ್ಪುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (Simple Steps)
ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಪುಳುಂಗಲ್ ಅಕ್ಕಿ (Boiled Rice)
ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಮೆಂತ್ಯ
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ-ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿ 3 ವಿಷಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧ! ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ (Breakfast): ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವರ: ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧ.
ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಯಾಮ: ಗಂಜಿಯ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡಿಗೆಯನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನೋಡಿ!
ಮಾತ್ರೆಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗ
