ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರೆಲೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಾಂಶ ಹಾಗೂ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
ಇಂತಹ ಅಪಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಂಧು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಲಾಭಗಳಿಂದಲೂ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿತ್ಯ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ
ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಜೈವಿಕ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಈ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಯೋಜನ: ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (Vasodilation). ಇದರಿಂದ ರಕ್ತ ಸಂಚಾರ ಸುಗಮವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (Stroke) ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ (Heart Attack) ಅಪಾಯ ಶೇ. 10 ರಿಂದ 15 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೈಂಗಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ನಿವಾರಣೆ
ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಾಗ್ರ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಜನನಾಂಗದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರಂಜನ/ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು (Erection) ಅಗತ್ಯವಾದ ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ಯಾಮಿನಾ ಹೆಚ್ಚಳ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ಸ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾದ (Mitochondria – Cell Powerhouse) ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಶಾರೀರಿಕ ದಣಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಸುದೀರ್ಘ ಸಮಯ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
3.ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ
ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI) ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ (51) ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (GL) ಕೇವಲ 5 ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿ ‘ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಪೋಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್’ ಎಂಬ ಪ್ರಬಲ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನರಗಳ ರಕ್ಷಣೆ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ನರಗಳ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಅಥವಾ ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿ.
4.ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ
ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್: ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಐರನ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ B9 (Folate) ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಹೊಸ ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳ (RBC) ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.ಲಿವರ್ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುವ ಬೆಟಾಲೈನ್ಸ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
5.ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ
ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಜಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ (Oxygen) ಪೂರೈಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರಿಂದ ವರ್ಕೌಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಗನೆ ಆಯಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಸ್ನಾಯುಗಳ ನೋವು ಬೇಗ ಶಮನವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಸುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:
ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ: ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಸಣ್ಣ ಲೋಟ (ಸುಮಾರು 150-200 ml) ಹಸಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಶೋಧಿಸದೆ (Filter ಮಾಡದೆ) ನಾರಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶ: ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮೂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಲ ಕೆಂಪು/ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು (Beeturia). ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕಿಡ್ನಿ ಕಲ್ಲು ಇದ್ದವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ (Oxalates) ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ (Kidney Stones) ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
