ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿದ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತವು ಬಲ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ 21 ಕ್ವಿಂಟಾಲ್ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಂತಹ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವು ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು; ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಪಾಯಗಳು
ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಗಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಲೇಪಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
