ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಒಂದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಗ್ಲೈಕೋಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು ವಿಷಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ, ಅವು ಗ್ಲೈಕೋಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು ಎಂಬ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಷವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಈ ವಿಷಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ.. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ.. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯ! ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ.. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದರೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
