ಬೆಂಗಳೂರು: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಹೀಗೆ ಹಲವು ತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಅವಲಕ್ಕಿಯೂ (Poha) ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸರಳ ಆಹಾರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಾನ್ನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದಿನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಶಕ್ತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಹಾರವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿದ್ದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಹತ್ವವಿದೆ. ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರ
ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾರಿನಾಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ
ಅವಲಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವುದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವಿಸಬಾರದೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೂಡ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶ
ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮೊಸರಿನ ಅವಲಕ್ಕಿಯೂ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶ
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಷಯ ನೆನಪಿರಲಿ
ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅವಲಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಾಹಾರ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
