ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಲಬೆರಕೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೀಡಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಕಲಬೆರಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
* ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕೋವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲಬೆರಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
* ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೃತಕ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಬೂನಿನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
* ಹಾಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹನಿಯ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ತೊರೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
* ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. 5 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಾಲು ಶುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
* ಉತ್ಪಾದಕರು ಹಾಲಿಗೆ ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.. ಒಂದು ಪ್ರನಾಳದಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಉಂಗುರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
* ಹಾಲಿಗೆ ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲಬೆರಕೆದಾರರು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ.. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಲುಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾದ ನಂತರ, ಲಿಟ್ರಸ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೆಂಪು ಲಿಟ್ರಸ್ ಕಾಗದದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
