ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ನಾವು ತಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳೇ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆ ‘ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥ’ (ಸಕ್ಕರೆ) ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಲಾರದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕರು ತಾವು ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರುತ್ತಿದೆ.
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭ್ರಮೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಾ? ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮೊಸರಿನ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಸೇರುತ್ತಿದೆ ‘ವಿಷ’! ಇವು ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಅಸಲಿ ಸತ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಂಬ ವಿಷ: ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡಗಿದೆ. ನಾವು ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕಂಪನಿಗಳು ‘ನೋ ಆಡೆಡ್ ಶುಗರ್’ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ವಾಸ್ತವವಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಂದಂತೆಯೇ ಲೆಕ್ಕ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ: ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ. ಕೋಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೋಡಾಗಳ ಮೇಲೆ ‘ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ’ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕೆಡಿಸಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು (Fruit Juices): ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಲಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಸವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ‘ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್’ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮೊಸರು (Flavoured Yogurt): ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಫ್ಲೇವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ಸ್ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭಕ್ಕಿಂತ ಹಾನಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ: ಆರೋಗ್ಯ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ಮಾಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿ ‘ಆರೋಗ್ಯಕರ’ ಎಂದು ಬರೆದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಹವ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
