ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆ ತಣಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿನಿಸು ʼರಾಗಿ ಕಿಲ್ಸʼ

ರಾಗಿ ಕಿಲ್ಸ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು. ರಾಗಿ ಕಿಲ್ಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
• ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
• ಬೆಲ್ಲ – 1 ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – 1/2 ಚಮಚ
• ತುಪ್ಪ – 2 ಚಮಚ
• ನೀರು – 2 ಕಪ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು:

• ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಂಟು ಕಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಲುಬಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತಳ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಗಿ ಕಿಲ್ಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.