ಕಲಬೆರಕೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ‘ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನ್ಯಾಯ’: ಶುದ್ಧ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ – ಡಾ. ಅಲೋಕ್ ಚೋಪ್ರಾ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಔಷಧ ತಜ್ಞರಾಗಿ 40 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಡಾ. ಅಲೋಕ್ ಚೋಪ್ರಾ ಅವರು, ಆರೋಗ್ಯವು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಮೂಲಾಧಾರ ಎಂದು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶ್ವ ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳ ದಿನದಂದು (ಡಿಸೆಂಬರ್ 10) ಮಾತನಾಡಿದ ಅವರು, ಆರೋಗ್ಯವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಆರೋಗ್ಯವೇ ಮೂಲಭೂತ ಹಕ್ಕು: “ನಮ್ಮ ಗಾಳಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕುಗಳು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶುದ್ಧವಾದ, ನಿಜವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೊಳ್ಳದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಮಾನವ ಹಕ್ಕು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸವಲತ್ತು ಅಥವಾ ಆಲೋಚನೆಯ ನಂತರದ ವಿಷಯವಲ್ಲ,” ಎಂದು ಡಾ. ಅಲೋಕ್ ಚೋಪ್ರಾ ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
• ಇಂದಿನ ಸವಾಲುಗಳು: ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ಬರೆದಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ನೋವಿನ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, “ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಖಂಡಿತ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ,” ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.
• ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳು (ultra-processed starches), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (refined sugars), ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳು (industrialised seed oils), ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಆತಂಕಕಾರಿ. “ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಂಡಿಲ್ಲ,” ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
• ‘ಜೀವನಶೈಲಿ ಅನ್ಯಾಯ’: ಡಾ. ಅಲೋಕ್ ಅವರು ಈ ಕಲಬೆರಕೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ‘ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನ್ಯಾಯಗಳು’ (lifestyle injustices) ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮೂಲಭೂತ ಹಕ್ಕುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧ, ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕೂ ಮೂಲಭೂತ ಹಕ್ಕಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಕರೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
• ಪೋಷಣೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕು: “ಉರಿಯೂತವನ್ನು (inflammation) ಉಂಟುಮಾಡದ, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗದ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಕರುಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಕ್ಕು” ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು.
• ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ: “ನಮ್ಮ ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನಾಶ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಪೋಷಣೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲದೆ, ಉಳಿದೆಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ,” ಎಂದು ಡಾ. ಅಲೋಕ್ ಚೋಪ್ರಾ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.