ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ಅನ್ನದ ಖಾದ್ಯವೇ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಏನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸಿದಾಗ ಈ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯ ಊಟ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದಂತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕಾಳಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ!
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ – 1 ½ ಕಪ್
- ಟೊಮೆಟೊ (Tomato) – 3
- ಈರುಳ್ಳಿ – 1
- ಪುದೀನ (Pudina) – ¼ ಕಪ್
- ಜೀರಿಗೆ – ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಪಲಾವ್ ಎಲೆ (Bay Leaf) – 1
- ಚಕ್ರಮೊಗ್ಗು – ¼
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು:
- ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (Turida Tenginakayi) – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
- ಚಕ್ಕೆ – ¼ ಇಂಚು
- ಲವಂಗ – 1
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ರಮೊಗ್ಗು ಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆ ಬಂದ ನಂತರ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಂದ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸರಿ ಇದೆಯಾ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ (Rice Cooker) ಹಾಕಿ ಅನ್ನ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ 3 ವಿಷಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ).
- ಅನ್ನ ಬೆಂದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಸೌಟಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
