ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಏರಿಕೆಯಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 80 ಪ್ರತಿಶತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಾಯವು ಈ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.
2001 ರಲ್ಲಿ FDA ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ‘ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು’ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೊಲೊರಾಡೋ ಬೌಲ್ಡರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಡಾ. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಡಿ’ಸೋಜಾ ನೇತೃತ್ವದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾನವ ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಂಡೋಥೆಲಿನ್-1 ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಟಿ-ಪಿಎ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ-ಮುರಿಯುವ ಅಂಶ, ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ ಜನರಲ್ಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಗೆ ಈಗ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಸುಮಾರು 4,000 ವಯಸ್ಕರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀವ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮುಂದಿನ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ.. 30 ಗ್ರಾಂ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ರಕ್ತದ ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ರಕ್ತನಾಳ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ‘ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್’ ಅಥವಾ ‘ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್’ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹಿಂದೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹೊಸ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬದಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
