ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್ ಪೈರಿ ಡೇಟ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್ ಪೈರಿ ಡೇಟ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಆಹಾರ ವಿಷವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ?
ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೊಟ್ಟೆ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಗೇ ಇದ್ದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ 0°F ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು? ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿವೆ..
ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ: ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದರ್ಥ
ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅಲುಗಾಡುವ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಹತ್ತಿರ ಹಿಡಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ ದ್ರವ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ.
ಬಣ್ಣ – ವಿನ್ಯಾಸ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮುರಿದು ಒಳಭಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ನಂತರ ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ.
