ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆ: ರಾಯ್ತಾ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೊಸರು (Curd) ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಅನೇಕರಿಗಿದೆ. ಹಿರಿಯರು ಇದನ್ನು ಶೀತ, ಕಫ ಅಥವಾ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆ.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸೇವಿಸುವ ಕೇಸಿನ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ನಾಯುಗಳ ರಿಪೇರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ಶಿಲ್ಪಾ ಅರೋರಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಬೆಂಬಲ: ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಆದರೆ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆ (Acidity), ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಭೋಜನದ ನಂತರದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ: ಮೊಸರು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ (Tryptophan) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸೆರಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಲಟೋನಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ (Fermented) ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ತೃಪ್ತಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮೊಸರು ತಡರಾತ್ರಿಯ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಗುರಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಳ: ನಾವು ನಿದ್ರಿಸಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಯುರ್ವೇದವು ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:
- ಶೀತ ಪ್ರಭಾವ: ಮೊಸರು “ತಂಪು ಮಾಡುವ” ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಫ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಯಾರು ಸೇವಿಸಬಾರದು?: ಆಸ್ತಮಾ, ಸೈನಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಆಮ್ಲೀಯತೆ: ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯ (Acidic) ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮತೋಲನ: ಮೊಸರಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ: ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೊಸರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಹೊಂದಿಸಿ ತಿನ್ನಿ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಕಿಚಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
