ಮಟನ್.. ಚಿಕನ್.. ಓಹ್.. ನಾನ್ ವೆಜ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ.. ಈಗ, ಕೆಲವರು.. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲೇಬೇಕು.. ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾನುವಾರದಂದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ನಾನ್ ವೆಜ್ ಬೇಕು.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವರು ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.. ಅಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಿವರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.ಲಿವರ್ ಫ್ರೈ, ಲಿವರ್ ಕರಿ.. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ..? ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ..? ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು – ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಮಟನ್ (ಮೇಕೆ, ಕುರಿಮರಿ) ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ.. ಮಟನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು.. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.. ಇದಲ್ಲದೆ.. ಇದು ದೇಹದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.. ಇವು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ.. ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ..ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು – ಅನಾನುಕೂಲಗಳು: ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಸ್ತಮಾ, ಸೋಂಕು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವಿನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಣ್ಣು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮೆದುಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನಬಾರದು.
