ನವರಾತ್ರಿ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ: ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ‘ಏರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಾಟ್’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಹಿಂದೂಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರ ಹಾಗೂ ಶ್ರದ್ಧಾಭಕ್ತಿಯಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಭಕ್ತರು ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಗಾ ದೇವಿಯ ವಿವಿಧ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಪೂಜಿಸಲು ಸಜ್ಜಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನುAvoiding ಮಾಡಿ, ಸಮಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ರಾಜಗಿರಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು (ಸೆಂಧಾ ನಮಕ್) ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ ಭರ್ಜರಿ ಊಟದ ತಯಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಸೃಜನಶೀಲ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವೂ ಕೂಡ ಈ ನವರಾತ್ರಿ ಮೆನುಗೆ ಹೊಸದಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಹ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ‘ಏರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಾಟ್’ (Air-Fried Sweet Potato Chaat) ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಲೇಬೇಕಾದ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ.

ಡಿಜಿಟಲ್ ಕ್ರಿಯೇಟರ್ ಶುಭಂಗಿ ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಕರ್ಷಕ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಾಟ್‌ಗಿಂತ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ರೌಂಡ್‌ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು, ಹಸಿ ಚಟ್ನಿ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಹಾಗೂ ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೆನೆಯಂತಹ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ.

ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತಹ ಏರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು)

• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು (ಸೆಂಧಾ ನಮಕ್)

• 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

• 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 1. ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಏರ್-ಫ್ರೈಯರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. 3. ಏರ್-ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. 4. ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಲು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. 5. ಇದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು, ಹಸಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 7. ತಕ್ಷಣವೇ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿ ಉಪವಾಸದ ಈ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.