ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಧಿಯಿದ್ದಂತೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ತಪ್ಪು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಮುಟ್ಟು, ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.
ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ಗಳು, ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ನೋವು, ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಊತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಜೀರಿಗೆ – ಜೀರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಂಟಿ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿಯೋ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳೂ ಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಜೀರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸೋಂಪು – ಸೋಂಪಿನ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಎಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಎಂಟಿಫಂಗಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸೋಂಪಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಅನೆಥೋಲ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಳುಮೆಣಸು – ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಪೈಪರಿನ್ ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸಂಯುಕ್ತವಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮಗಳುಳ್ಳ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿವೆ. ವಾಂತಿ, ಅಜೀರ್ಣ, ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು, ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ – ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ಸಾಂಬಾರ್ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
